Ingredienti per un tortano grande: Per la pasta: 1 kg. farina, 1 kg. 2 cubetti lievito di birra 100 gr. strutto, sugna poco sale, molto pepe  per il ripieno: 400...

Si differenzia dal Tortano e dal Casatiello perchè l'impasto di base non è quello del pane (solo farina acqua e lievito), ma anche burro, latte e uova. E' di facile...